西葫芦、胡萝卜切丝，大蒜切片备用 热锅热油，放入蒜片爆香 倒入胡萝卜丝，炒至稍稍变软 倒入西葫芦丝，翻炒均匀 待西葫芦丝稍稍变软时加盐，拌匀盛盘即可 1、烹制西葫芦时，不易炒得太烂，以免营养损失。 2、西葫芦最好不要生吃。 3、胡萝卜比西葫芦硬，所以要先煸炒一下，一同下锅，容易出现口感不一致。 4、喜欢的话，可以在出锅前加一点香油提香。