面粉与芝麻粉过筛备用 除粉类外,把蛋黄糊(蛋黄9个,糖2大匙,玉米油1/2杯(125ml),牛奶1/2杯(125ml),低筋面粉1杯,芝麻粉1/4杯)的材料放入干净的容器里,搅拌至油水混合 分次倒入芝麻面粉拌至无颗粒 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡 放入1/3蛋白糊(蛋白9个,糖1/2杯,醋几滴)与蛋黄糊拌匀 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀 把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出倒扣在烤网上,把油纸或锡箔纸剥离,稍放凉 把蛋糕扣回在油纸或锡箔纸上,抹上蓝莓果酱 把蛋糕卷起来,包上锡箔纸或油纸,放冰箱冷藏15-20分钟定型,就可切片食用了