辣炒毛蛤蜊

材料：

• 主料：毛蛤蜊适量
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐少许,酱油适量,姜2片,八角2个,干辣椒适量

操作步骤：

蛤蜊用刷子刷干净，放20度的淡盐水泡2—3次，让蛤蜊吐净泥沙
油烧热，放八角、姜片、辣椒爆锅，放蛤蜊、酱油翻炒至全部蛤蜊张开口即可



1、炒制过程可短时间盖锅，这样容易熟。
2、不放或少放盐，蛤蜊本身有咸味。