炸酱淋茄子

材料：

• 主料：茄子2个
• 辅料：红椒1/2个,洋葱1/2个
• 调料：料酒少许,生抽2汤匙,香油少许,淀粉3茶匙,炸酱1大勺,白糖1汤匙,香菜少许,水20毫升

操作步骤：

材料集合图：

茄子去皮切成细长条，入蒸锅大火蒸15分钟
趁蒸茄子的时间里完成剩下的工序。彩椒和洋葱切碎
起油锅爆香洋葱碎，加入炸酱（点击炸酱的做法），炒出香味后洒少许绍酒，加入彩椒碎略炒，把勾芡调料搅拌均匀勾芡，整个倒入蒸好的茄子上，滴上香油，撒上香菜碎即可




1、蒸好的茄子可以直接蘸炸酱吃，这里是把炸酱稀释再勾芡的吃法，多此一举却更加下饭。
2、勾芡调料按个人口味调整，调料多少取决于手工炸酱的咸淡程度。