A.可可粉 20克、热水70克。 B.细砂糖48克、盐1克、油40克、蛋黄54克。 C.低粉105克。 D.蛋白107克、细砂糖50克。 将A混合放至室温 将B混合后加入A中搅拌均匀 将C过筛后，混合入A和B的可可糊中，翻拌均匀 加D打至7分发，分三次拌入C中 但如烤盘，抹平表面，震出大泡 烤箱预热130℃，中层15分钟 第一次做巧克力蛋糕卷，书上的方子调整了3次，蛋糕才给卷起来。那些没有卷起来的巧克力蛋糕片味道很浓郁，用了一部分在草莓慕斯蛋糕里做蛋糕底了。夹了水果的蛋糕卷总是不那么好切，反正都是自家吃的，就随意啦~