锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生 炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时 黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜 将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可 1、花生虽好，但吃多了不易消化。所以要控制份量，吃多少拌多少。炸好的花生可以用密封瓶装起来， 要吃的时侯再拌。否刚被酱汁泡久了就不脆了。 2、刚炸好的花生不脆，要放凉后再会酥脆。