准备： 1、黄油+牛奶装在小碗里，微波炉叮至黄油全部溶化； 2、准备比打蛋盆更大的一个容器，装上热水，准备打发全蛋时使用，全蛋打好后，将黄油牛奶溶液放在里面保温； 3、烤箱预热180度； 4、马卡龙硅胶垫放在烤网或烤盘上（我用的是美格仕45L烤箱，烤盘放不下，要放在烤网上）。 做法： 全蛋+蜂蜜+细砂糖用蛋抽拌匀 隔热水打发，蛋液温度不要超过45度 打发好的全蛋液，再用蛋抽快速搅拌一会儿，打去大气泡 一次性筛入低粉，用蛋抽拌匀，拌至不见低粉即停止 倒入加热溶化的牛奶和黄油溶液，保持溶液温度在70度左右，用蛋抽拌匀即可 将拌好的面糊倒入大号裱花笔中 用裱花笔将面糊挤在马卡龙硅胶垫上所标示的圆圈内 180度，烤箱中下层，8分钟左右至颜色金黄，5分钟时烤盘取出调头，以保证烤色均匀 放凉后的小海绵蛋糕片，取一半翻个儿，铺上适量的蜂蜜柚子酱 将另一半小海绵蛋糕片盖上即可食用 还可以用一些巧克力隔热水溶化后，涂抹在小蛋糕上，巧克力和柚子酱的味道是很搭的呢 建议用的蛋量是一个蛋就好，海绵面糊容易消泡，家庭制作时不用添加剂（蛋糕乳化剂）消的比较快，我拍照动作慢点，最后三四片小蛋糕就有点消泡了，一烤就溢出了圈圈，有些难看了，好在不影响味道，最后再涂一下巧克力，就根本看不出来了。