木耳泡发去蒂，用手将大一点的木耳撕成小块 新鲜的海白虾去皮和头，在背部划开，取出沙线，然后放入少量的盐、淀粉、料酒稍微腌制入味 山药去皮切成块放入水中浸泡防止氧化变黑 将上药用开水焯两分钟 倒入适量的橄榄油 油稍热后放入姜片和葱花然后滑入腌制好的虾仁翻炒 虾仁略变色后放入木耳和焯好的山药一起翻炒。烹入料酒和盐调味 最后淋入少许水淀粉勾芡，汤汁烧浓后就可以出锅了 学了道很简单营养的菜——山药虾球，真的很简单，但是味道却很赞，和大家分享一下。我在家做的时候还在里面放了点泡好的木耳，我个人觉得从味道和营养上更丰富了。