五花肉洗净切成片，不要太薄 锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用 用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味 放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀 放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可 这种方法炒出的肉，味道非常好，香而不腻，绝对称得上是一道解馋下饭的好菜！