腐竹烧羊腩

材料：

• 主料：羊腩500克,腐竹适量
• 辅料：洋葱2个
• 调料：食盐适量,姜适量,蒜4瓣,八角1个,花椒适量,料酒2茶勺,生抽1汤勺,老抽1茶勺,白芷2片,陈皮少许,丁香6小根,香叶3片,白糖1茶勺

操作步骤：

羊腩切块，凉水加一茶勺料酒、姜片，下入羊腩，大火烧开，打去浮末，将肉捞出，用清水冲洗一下　肉寇
蒜一刀分二，姜切片，葱头切片，腐竹用清水泡1小时至软
坐锅点火，注油，待三成热时下入葱头、姜片、蒜片爆香，下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分钟，加入开水没过肉（要多放些），放入其他调料，盖盖大火烧开，关中小火炖1.5小时
将腐竹洗净，切段，下入锅中，炖20分钟左右，加盐调味即可食用