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香薰粉蒸羊肉
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:
口味:家常味
工艺:

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香薰粉蒸羊肉

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材料:

操作步骤:

第1步 羊腩洗净擦干水分,切成3厘米长,1厘米宽的长条
第2步大米放入锅内炒,加入切碎的干辣椒,辣椒的颜色开始变得金黄的时候,加入15粒花椒,米粉炒香后,用石臼捣成粉末
香薰粉蒸羊肉
第3步 土豆洗净去皮,切成滚刀块,孜然洗净晾干炒香,捣成粗粉和蒸肉粉、1汤匙色拉油、少许盐,拌入土豆块中
第4步蒸笼洗净晾干,垫上湿棉纱布,把土豆倒入蒸笼
香薰粉蒸羊肉
第5步 把姜末、葱白末、白胡椒粉、辣椒粉、五香粉、炒孜然、盐和郫县豆瓣酱,倒入羊肉里抓匀,倒入白酒,放入4-5汤匙蒸肉粉,抓匀
第6步 蒸肉粉的数量需要自己掌握,以肉的表面布满为好。然后一块接一块的把肉放到土豆面上,中间留一个小坑,便于蒸汽更好的在蒸笼里循环
香薰粉蒸羊肉
第7步 在水中放入一些香料(没有可不放),这样熏蒸的羊肉有着淡淡的透骨的香味,我感觉这和粉蒸肉重口味麻辣没有冲突
第8步 锅里加水,把蒸笼放到笼屉上,盖上锅盖,大火烧开后,转中小火,蒸2小时,以筷子能轻松刺入羊腩为准 
香薰粉蒸羊肉
香薰粉蒸羊肉
香薰粉蒸羊肉
营养功效
  羊肉在寒冷的冬天是进补和御寒的好食物,中医学认为,羊肉补气滋阴,暖中补虚,开胃促力。人们适时多吃些羊肉、可以祛湿气、避寒冷。 

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