香薰粉蒸羊肉

材料：

• 主料：羊腩500克,土豆500克,大米100克
• 辅料：
• 调料：色拉油1汤匙,食盐5克,姜20克,花椒15粒,干辣椒5个,葱白5根,小葱5棵,辣椒粉2克,五香粉3克,胡椒粉2克,郫县豆瓣1汤匙,孜然3克,白酒1汤匙

操作步骤：

羊腩洗净擦干水分，切成3厘米长，1厘米宽的长条
大米放入锅内炒，加入切碎的干辣椒，辣椒的颜色开始变得金黄的时候，加入15粒花椒，米粉炒香后，用石臼捣成粉末

土豆洗净去皮，切成滚刀块，孜然洗净晾干炒香，捣成粗粉和蒸肉粉、1汤匙色拉油、少许盐，拌入土豆块中
蒸笼洗净晾干，垫上湿棉纱布，把土豆倒入蒸笼

把姜末、葱白末、白胡椒粉、辣椒粉、五香粉、炒孜然、盐和郫县豆瓣酱，倒入羊肉里抓匀，倒入白酒，放入4-5汤匙蒸肉粉，抓匀
蒸肉粉的数量需要自己掌握，以肉的表面布满为好。然后一块接一块的把肉放到土豆面上，中间留一个小坑，便于蒸汽更好的在蒸笼里循环

在水中放入一些香料（没有可不放），这样熏蒸的羊肉有着淡淡的透骨的香味，我感觉这和粉蒸肉重口味麻辣没有冲突
锅里加水，把蒸笼放到笼屉上，盖上锅盖，大火烧开后，转中小火，蒸2小时，以筷子能轻松刺入羊腩为准 




　　羊肉在寒冷的冬天是进补和御寒的好食物，中医学认为，羊肉补气滋阴，暖中补虚，开胃促力。人们适时多吃些羊肉、可以祛湿气、避寒冷。