干葱蒜子土鸡煲

材料：

• 主料：鸡(土鸡半只
• 辅料：红葱头7个,大蒜70克,红尖椒2个,辣椒(青1个
• 调料：色拉油适量,食盐少许,姜20克,生抽10毫升,蚝油10毫升,香油1小勺,江米酒15毫升,胡椒粉少许,白糖5克,水15毫升

操作步骤：

鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟，红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片


红葱头剥去外皮，大蒜去皮，放入油锅用中火炸成金黄色酥香后捞出备用

把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出

锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香，放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒，加入蚝油、糖和清水焖煮一下，最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀


把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，盖上盖子即可上桌




       除了用整鸡外，还可以用鸡腿、鸡翅或是田鸡来制作此菜。

       热热的鸡煲端上餐桌，在掀开盖子的那一刻，浓浓的香气扑鼻而来，鸡肉香滑细嫩，蔬菜鲜味十足，这样的美味，你怎能拒绝？
       找到一个很土很土的砂锅，材质就像瓦片一样的粗糙，第一眼就看上了它，喜欢那种质朴、很自然的感觉，看到它就会想到农家的饭菜，是用那种最质朴的厨具，烹饪出最原汁又美味的食物。上星期去农庄吃饭，那米饭是用老式的小鼎锅烧煮的，感觉就是不太一样。