准备工作： 鸡蛋取出恢复室温 黄油隔热水或者微波炉加热至溶化，保温 粉类混合均匀，过筛备用 准备烤盘，并铺上保鲜袋 香草糖可以用香草豆荚的籽混合在细砂糖里面，用手指轻轻揉搓混合，放置越久，香草味越浓郁 制作面糊： 蛋液打散，加入细砂糖和香草糖，用单抽搅匀 加入溶化的黄油，搅拌均匀 加入混合好的粉类，搅拌均匀至无粉粒状 加入朗姆酒，搅拌均匀 将搅拌好的面糊倒在烤盘的保鲜袋上，抹成薄饼状，并盖上保鲜袋，放入冰箱冷藏约30分钟，将面糊冷却至容易挤出的硬度 模圆的底部铺油纸，四周我又做了一下抹油撒粉的步骤，待用 冷却好的面糊取出，装入裱花袋中，裱花袋剪出约0.9cm的嘴，或者用0.9cm的裱花嘴 从中心点开始，在圆模底部挤出螺旋的形状 沿着模具的外缘再挤3层面糊，高约3cm左右 将卡仕达酱装入裱花袋，同样剪出9cm的嘴，以螺旋状挤入面糊的凹槽中，然后用汤匙的背面整平卡仕达奶油 将剩下的面糊从中心以螺旋状挤入，盖住卡仕达酱，然后用沾过水的汤匙背面整平 涂抹表面的蛋液里加糖（大约40克加1小勺），搅拌均匀并过筛，用刷子在面糊表面涂上蛋液，重复涂抹2次。用叉子沿着面糊的边缘，割出圆环状的花环 烤箱预热180度，烘烤60分钟。中途观察，上色到满意的程度后，可以盖锡纸继续烘烤 （ps，关于面糊的硬度问题，我用的是菓子学校的方子，面糊刚做好时是偏稀的，放进冰箱冷藏30分钟以后，面糊还是能按得动，但是质地比刚做好时偏硬了些，用刮板取面糊装裱花袋时，有点费力。刚开始挤的时候，也需要用大点的力气才能顺利挤出，不过放置了一会后，感觉面糊比较容易挤了。我想面糊里面有黄油，冷藏以后，黄油凝固，所以面糊比较硬，室温放置一会，黄油回温，面糊就开始软了，所以可以将面糊取出后放置一会再挤，比较省力。舒浛用的是蓝带的方子，我暂时还没有细细研究，也许这个面糊不能冷藏太久，不然就很硬了~~~）