西兰花洗净掰成小瓣，放入带盖的锅中，再放入切碎的蒜末、橄榄油略炒后放入高汤，盖上盖，中火炒煮2分钟左右 鸡蛋一定搅匀，最好用细细的网子过滤一遍，这样最后蒸出来的蛋羹很细腻 第一步煮好的西兰花打碎，倒入100毫升高汤，再加入牛奶和鲜奶油搅匀 轻轻地将蛋液倒入第3步搅匀，加入盐、生抽（一点点） 预热烤箱170度，将搅匀的蛋液倒入小碗，将小碗放入大一些的容器中，并往容器中注入热水（到达小碗的7、8分高），放进烤箱，烤约30分钟，用竹签插入蛋羹，如没有透明液体渗出即可（这种方法有点像烤蛋糕的水浴法） 蛋羹是太常见的家常菜，我想没有人不会做，也是深受小朋友欢迎的一道菜。在常规的原料中加入牛奶和鲜奶油以及炒熟打碎后的西兰花，味道更丰富，牛奶和鲜奶油的高蛋白质，再加上被称为蔬菜皇冠的富含各种维生素的西兰花，营养更加丰富。当早餐或晚餐的一道小菜，都非常适合。 由于西兰花是炒熟打碎的，可以很轻松搞定不爱吃蔬菜的小朋友。而且不同以往蛋羹的味道，也会让小朋友感到新鲜而爱上这道营养更丰富的菜菜，很适合发育中的小朋友。不只是适合小朋友，我也很爱，有点西式的味道，很浓郁鲜美，配一个番茄蛋炒饭，红配绿，颜色惹人，味道更赞，一顿营养美味的午餐轻松搞定。