土豆切块煮至软烂捣成泥备用 肉泥中加入土豆泥和胡萝卜丁 再加入盐、姜菱末、料酒、老抽、淀粉和香油拌匀 将肉泥搓成肉丸放入蒸锅内大火蒸八分钟 这时取一碗，磕入一个鸡蛋，加入胡萝卜粒，加盐和小半碗清水各匀 肉丸蒸制八分钟后打开，将蛋液沿碗边倒进碗中 盖上盖，文火蒸三分钟至蛋液凝固即可 1、肉丸先蒸是为了让肉丸充分熟透。 2、蛋液中加入清水是为了蒸出来的更嫩。 3、蛋液要从碗边上倒入，是为了蒸出来的更好看。 4、蛋液后放是为了蛋液蒸出来的更嫩。 5、注意蛋液加入后要改文火，要不就会出现好多气孔了。 肉丸中加入土豆泥和胡萝卜，就显得不是那么腻了，不爱吃肉的宝宝也能多少吃点儿肉。肉丸中加入的蔬菜可以随心换，比例也可以根据宝宝的喜欢增减。