鸡胸肉切丁，放入料酒、胡椒粉、淀粉拌匀 芒果、胡萝卜、青椒、洋葱切丁 炒锅热油，放入洋葱丁炒香 放入鸡丁翻炒 炒至鸡丁发白后放入胡萝卜丁翻炒 倒入热水，没过食材 大火烧开后，依个人口味放入咖喱块，转小火煮 煮到汤浓稠后放入芒果丁翻动均匀 放入青椒丁翻动均匀 大火收汤即可 1、食材都可以切的小一些，这样很容易熟，可以缩短烹煮的时间。 2、咖喱块的选择可以依据个人喜好去购买，我用的是微辣的，放了芒果辣味基本吃不出了。 材料里有胡萝卜和芒果，都属黄色的食材。黄色的食材有入脾胃一说，秋季也正是调理脾胃的好时候。咖喱鸡吃起来多了些水果的甜鲜，调理了自身的脾胃，还能使鸡肉的口感变的更鲜嫩。 如果家里有椰浆也可以放一些，椰浆和芒果的味道还是很搭的。这次犯懒没有放椰浆，不过有芒果的浓郁香味已经足够啦。 上班的同学可以一次多做些，留出一些做第二天的便当。同事见了一定会羡慕你的手艺，嫉妒营养丰富的午餐，恨自己为啥不会做。