荷兰豆去筋，洗净；红萝卜去皮切细长条备用（加入红萝卜不光是为了颜色好看，更主要的是红萝卜的营养成分） 将红萝卜和荷兰豆先后放入放了少许盐的开水里焯一下，捞出来立即放入冰水中，让它冷却，沥干水分 培根放锅里慢慢爆出油来，炒干香，盛盘待用，锅里留余油(炒培根的油通常有很多杂质，勤快的可以把油盛出来，洗一下锅，再把油倒回去) 利用煸炒培根的油，把大蒜片炒出香味，然后放入焯好的红萝卜条和荷兰豆炒熟放盐调味，最后加入炒香的培根一起翻炒几下就可以出锅了(最后一步居然忘了照相) 1、焯菜一般要在水里放一点儿盐，等水开后放入蔬菜，再开锅后，捞出来，放入冰水中，这样菜焯不老还保持原来的翠绿。 2、培根一般都肥，所以煸炒后都要出很多油，炒菜就不用另外放油，而且用培根油炒菜比用一般菜油或猪油还香。 3、培根已经有咸味了，所以只给蔬菜放点儿盐调味，千万不要再给培根加盐了哈！