蚝油豆角杏鲍菇

材料：

• 主料：杏鲍菇适量
• 辅料：豆角适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,蚝油适量,大蒜适量,辣椒 红适量

操作步骤：

烧锅开水， 加入少量的盐和油
先下入豆角煮一下

再下入杏鲍菇
煮开两分钟后拿出冷水中过凉

将锅烧热，倒入少量油，将大蒜片下入煸炒
煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒

加入蚝油，少量的盐调味
翻炒后层出装盘




        这道素菜很适合炎热的夏天，操作起来也很简单， 应该注意：
        1、先将豆角下锅煮， 因为豆类要煮熟。
        2、过凉水能保持炒后的豆角的脆性。
        3、蚝油含有盐分，调味时少加点盐。