卤好的猪耳切成薄片，姜，大蒜切片，青红椒切细丝。 锅内冷油，放入蒜片，姜片略爆后，放入猪耳翻炒 加入料酒，生抽，砂糖，辣椒粉翻炒至均匀上色。猪耳事先有卤过，有咸味的因此不需要再放盐了 加入青红椒丝炒至断生即可