卤猪耳朵

材料：

• 主料：猪耳朵1个
• 辅料：
• 调料：高汤1锅

操作步骤：

猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。
放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。