素什锦
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材料:
- 主料:花生100克,腐竹20克,黑木耳50克,干黄花菜20克,笋干20克,大豆蛋白20克,干平菇20克
- 辅料:
- 调料:冰糖10克,姜1块,八角2个,料酒1小勺,生抽1勺,老抽2勺,香油5克,植物油适量
操作步骤:
木耳泡发洗净,撕小朵;花生洗净煮熟沥水;黄花菜泡发洗净并切断;腐竹泡发洗净切断
平菇泡发洗净切断;笋干泡发洗净切片 ;大豆蛋白洗净切块;姜切片备用
锅内倒油,放入姜片和八角爆香;然后放入木耳、平菇、笋片、大豆蛋白翻炒;放入生抽、老抽,盖盖焖一会儿
放入易熟的花生、腐竹、黄花菜搅拌均匀;放入料酒;接着放入冰糖,盖盖焖几分钟入味;最后熟后放香油出锅
1、材料可以按喜好增减,喜欢的就多放点,荸荠、面筋、香菇、豆制品都是常见的原料。
2、耐煮的材料先放,易熟的材料后放。
3、冷藏一晚,更入味好吃。