泡椒炒鸭肉

材料：

• 主料：鸭肉适量
• 辅料：泡红椒适量,泡菜适量
• 调料：色拉油适量,酱油适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量,蚝油适量,水淀粉适量,胡椒粉适量,小葱适量,白糖少许

操作步骤：

鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟
泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段
热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片

大火快炒至鸭肉变色，下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅



1、鸭肉在腌制的时候放了盐，泡椒与泡菜中含有盐分，所以在炒的时候不需要另外再放盐了。
2、白糖的用量一点点即可，不需太多。

       我是泡椒控，最好酸酸辣辣的这一口儿！今天的这个泡椒炒鸭肉，那个开胃下饭啊……真是胃口大开！嗜辣族的朋友们，一定不要错过哦！