金枪鱼香菇拌菠菜

材料：

• 主料：菠菜1把,金枪鱼罐头1瓶
• 辅料：鲜香菇1把,白芝麻1撮
• 调料：色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,香醋适量,麻油适量,白糖适量

操作步骤：

香菇事先温水浸泡切小块
水烧开加适量盐、油，放入菠菜汆熟
捞出放入冷水中冷却
用手将菠菜稍挤出水，不用太用力
热油锅，下蒜蓉，香菇，爆出香味
下红辣椒，再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐，鸡精拌匀成汁
趁热浇到菠菜上，并撒上熟白芝麻，摆上罐头金枪鱼，淋上麻油，拌匀即可






1、菠菜含有草酸，汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸。
2、菠菜汆一下就要捞出，很容易熟的。
3、调味料可以根据各人口味自行调节。
4、菠菜中含有大量胡萝卜素，将菠菜跟油搭配一起，可以促进胡萝卜素的吸收，所以最好是炒着吃或拌着吃。
5、蒜蓉、香菇先煸干水分后再下红辣椒，这样香味浓郁，还可以避免红辣椒被煸糊。
6、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。

        菠菜中国人称之为：红嘴绿鹦哥，说起这名字，小时候就听说过一个有趣的传说：说是乾隆下江南时，微服私访。饥渴难耐，于是和随从在一农家用饭。农家主妇从自家的菜园里挖了些菠菜。给皇上做了个菠菜熬豆腐。乾隆食后颇觉鲜美，极是赞赏。问其菜名，农妇说：“金镶白玉版，红嘴绿鹦哥”。乾隆大喜，封农妇为皇姑，从此菠菜多个别名叫鹦鹉菜。
        菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
        丰富的胡萝卜素，对长期在电脑前工作的上班族来说，能起到保护视力，预防疾病的效果，还能有效防止脂肪堆积。
        菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，可以通肠导便。
        菠菜中含有的丰富铁，对贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此又被推崇为女人的养颜佳品。
        菠菜不怕寒冷，一年四季均可种植，尤其适合秋冬种植，虽说菠菜好种好养，阳台种菠菜并不是件难事，但偶这盆茂盛的菠菜却是第二波才种成的，第一波不知道是因为夏末阳台气温太高还是土壤酸度过大，发芽后没多久就纷纷趴下了。土壤中拌了些草木灰，重新来过后，居然长势喜人。