鲶鱼烧茄子

材料：

• 主料：鲶鱼1条,茄子(圆)1个
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,醋少许,葱1根,姜半块,蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖少许,香菜少许

操作步骤：

鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段
茄子去皮后切成滚刀块。葱，姜，蒜且末

锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香
放入鲶鱼段翻炒

倒入生抽和老抽，继续翻炒几下，鱼肉有点变白后加入水
放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖，水开后转小火

放入茄子，继续炖，直至汤快收干时
将菜盛入碗中后，加一点蒜末和香菜即可





       跟儿子去菜市场买鱼，不知咋地他对这条鲶鱼情有独钟，嚷嚷着要买。这条鲶鱼并非人工养殖，而是一个村民自己在河里电的，大小他们就便很难掌握，我买的这条鱼不足一斤，老板要了我两元钱，顺便买了个茄子花了5毛，香菜是我自己种的，加之其他调料啥也，也就三元钱吧。