龙利鱼放入盆中解冻，洗净后斜刀切成小块，用淀粉抓匀备用 红黄彩椒各四分之一，洗净后切丁 黑木耳泡发洗净，去掉根部，撕成小朵焯水后捞出。把裹着薄淀粉的龙利鱼焯水一分钟 平底锅中放入适量油，放入葱丝、花椒炝锅，把黑木耳放入锅中翻炒，再放入淋干水分的鱼肉，中火慢炒 锅中倒入适量生抽，放入适量盐、糖、少量醋，加入彩椒丁、柠檬丝翻炒 翻炒均匀后，盛盘即可 1、木耳要尽量淋干水分，小火快炒，避免下锅后油花四射。 2、烹饪这道菜时最好选用平底锅，使鱼肉受热均匀，避免过度翻炒鱼肉碎掉。 3、柠檬丝不要过量，少许柠檬丝便可提味，淡淡的柠檬香使这道菜恰到好处。 上班族和儿童平时都可适量食用龙利鱼。现在上班族恐怕没有几个是不需要长时间面对电脑工作的，长时间的劳累需要我们格外注意保护视力，那龙利鱼可就派上了用场。 营养测定，龙利鱼中的营养物质可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因，所以特别适合整天面对电脑的上班族平时作为健康保健食品。