材料集合图: 粉条用凉水泡着备用 白菜叶洗净后切成小条备用 羊排洗净后控干水分后剁成小块 锅内放入凉水、2片姜,放入羊排开锅后煮出泡沫,脏东西煮出来后将羊排捞出 锅内放入凉水烧开后放入羊排、姜片、花椒、辣椒、陈皮,大火烧开后改成小火炖2小时 在炖好的羊排中取出少许肥肉和辣椒 将辣椒和肥肉一起剁成沫备用 加入白菜叶和粉条一起炖熟,放入盐味即可 平时都是这么吃,也没觉得味不好。也有点辣味,还很清淡 从来不知道原来辣椒和羊油剁在一起会这么香,绝对让你吃一次就忘不了它… 盛一碗羊排再加点羊油,味道完全不同,再来醋,羊排炖得很软了,再就着馒头吃,怎一个香字了得,就是不爱吃羊肉的你也得来两碗 做好这个菜只需三个关键足以: 1、也可以用羊肉不一定非要羊排,但一定要肥瘦都带的,如果羊排上没肥肉就再放点肥肉吧,这样吃着更香,这道汤最经典之处就是这个辣椒油; 2、炖肉时一定要凉水下锅,一次将水加足,一定要焯一下水,将肉里的脏东西煮出来; 3、汤中加入陈皮不但可以去腥,还能增加汤的香味。