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巧克力棒
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<30分钟
口味:其它口味
工艺:烘焙

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巧克力棒

菜系:饼干配方 浏览次数:240

材料:

操作步骤:

第1步黄油室温软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍拌,再用打蛋器搅打均匀
第2步分次加入蛋液混合均匀
第3步加入香草精拌匀
第4步筛入所有粉类
第5步用橡皮刮刀稍拌匀
第6步抓捏成团
第7步放入保鲜袋中,擀成14*20cm的薄片,厚度约0.3cm。放冰箱冷藏至硬,约1小时
第8步取出,切成1cm*14cm的棍子形状,放入铺油纸的烤盘中,170度烤20分钟左右
第9步放网架上完全晾凉(20根)
巧克力棒
装饰部分:
第1步将黑巧克力隔水加热溶化
第2步倒入包了保鲜袋的杯子中,将完全晾凉的棍子饼干插入,沾取巧克力酱
第3步取出后放在装饰用的巧克力米上,使其裹上彩色巧克力
第4步放油布上放置至巧克力酱完全凝固即可
巧克力棒
巧克力棒
巧克力棒
巧克力棒
烹饪技巧
1、蛋液要少量多次的加入,每次都要充分混合均匀。
2、因为冰箱温度稍有差异,面团的冷藏时间也会有所不同,面团模起来有一定的硬度,可以正常切割,不沾刀即可。
3、饼干下面的心形装饰,是我提前剪的心形镂空纸,贴在饼干底部,然后手上沾红曲粉轻压出的效果,在准备烘烤前操作。
4、杯子里的巧克力酱尽量多倒些,一次让棍子没到你想要的高度。我倒的比较少,所以使用两根棍子来回占取才完成。
5、想要其他装饰,也可以将沾了巧克力酱的棍子直接放在油布上,在表面装饰即可。
菜品特色
       用市售现成的棍子形状饼干,装饰上各种各样喜欢的色彩,做起来并不是很难,但确实相当的应景。

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