将所有的材料称量准备好 全蛋加蛋黄，细砂糖及盐用电动搅拌器打至乳白色呈浓稠状，加了2-3滴的香草精 将低筋面粉与小苏打粉过筛后加入蛋液中 用橡皮刮刀从底部刮起拌匀成面糊状 装入裱花袋中，用圆开花嘴挤出1.5CM的圆形 放入预热好190度的烤箱中层，烤12分钟至金黄色取出，出炉放凉后涂果酱二片饼干粘合在一起即可，其实饼干不加果酱也很好吃 1、烤箱温度请酌情调整。 2、饼干烤至最后几分钟时容易烤糊，多观察颜色金黄时即可。 3、烤好的饼干要立即从油纸上取下，不然容易粘连。 4、这个小饼干容易吸潮，要密封保存。 丫头不爱吃黄油味儿重的，在烘焙书上挑来挑去看中了一款无油版的蛋黄小西饼，全蛋打发的方法有点类似于海绵蛋糕的做法，看着方子上的步骤能想象到口感的蓬松轻盈，方子中的量可以烤2盘半，烤好放凉再用果酱做了夹心，轻飘飘入口即化的口感更多了一丝甜蜜，做完正好是接女儿英语下课的时间，包了几块带给丫头吃，小小的几片饼干小人儿吃的同时还时不时地塞到我嘴里一点，实在是吃在嘴里甜在心里呀。