香菇肉酱鸡蛋面

材料：

• 主料：鸡蛋面适量
• 辅料：猪肉400克,香菇10朵,黄瓜适量,胡萝卜(适量
• 调料：色拉油1汤匙,葱适量,姜适量,八角1个,老抽2茶匙,蒜泥适量,豆瓣酱3汤匙,香菜适量

操作步骤：

 香菇切碎。肉切小丁，肥瘦分开
 锅里倒入油，放入肥肉小火炸至微黄出油，加入葱姜煸炒出香味，加入豆瓣酱小火翻炒均匀

 加入瘦肉丁和香菇丁翻炒几分钟
 倒入水盖过肉丁，放入八角，倒入老抽大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠
面煮熟后捞出，码上菜，加上肉酱拌匀即可。夏天可以吃过水面，加蒜泥提味。（这个面条非常非常劲道，几乎可以说是煮不烂，压面时也不用干粉，压好了的面条也几乎不用干粉，看起来很像意大利面的颜色。如果不喜欢太劲道的，可以蛋液和水量1：1即可。）