龙虾刷洗干净 在龙虾尾上一寸的地方 拿起把尿放干净。(这两张图用了以前的照片,1个人照不了。) 把龙虾头尾分开,剁块,拌上薄薄的太白粉 锅放油烧热,分次把龙虾放入过油,大概7-8分熟即可。(要看油温够不够,取1筷子插入油中,有很多泡泡冒上来,说明油温够了,可以炸了。) 炸好的龙虾沥油 姜切片,葱切小段备用 炒锅放入1大匙的油烧热,把姜,葱白爆香 把龙虾放入翻炒几下 放入鸡汤煮约3-4分钟 撒上剩余的葱花,放盐和糖调味,倒入淀粉水勾个薄芡 炸龙虾的时候,就可以把鸡蛋面放入开水里煮至透心 把面捞起过凉水,拌入少许油防粘 把面码在碟子里 把龙虾放在上面,倒入汤汁,吃的时候拌匀即可