鸡蛋和砂糖入盆（无油无水） 隔着热水打至蛋液发白浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊纹路很稳定，不会立即消失（热水的温度不要很高，感觉盛蛋液的盆子温热时就可以端离热水打了） 香蕉掰成小块，和牛奶、蜂蜜、色拉油一起入料理机中打细打匀 将“3”倒入第2步打好的蛋糊中 用打蛋器打匀 筛入低粉和小苏打 用刮刀翻拌均匀，至没有面糊颗粒 入模至8分满 提前预热185°，烤25分钟 1、全蛋打发时隔着热水比较容易打发，但水温不宜太高，否则会把蛋液烫至结块。打蛋盆温热时可以端离热水继续打发。 2、全蛋液一定要打到滴落的蛋糊痕迹不易消失的程度，这样最后的蛋糕口感才会松软细密。 3、把香蕉掰成小块跟牛奶、蜂蜜和色拉油一起搅打效果更细腻均匀，成品口感也会更细腻。