鸡蛋搅打均匀成鸡蛋液，备用 煮好黑米饭，备用（最好用隔夜饭） 袋装笋丝，备用 烤猪排切丁，备用 起油锅，倒入鸡蛋液，滑散成小块，放入笋丝和猪肉丁，继续翻炒，煸出香味，调入精盐，炒匀，放入黑米饭，继续翻炒均匀，即可出锅