将米洗净，入电饭煲，量好红曲米 加入红曲米，与白米拌匀；加上比平时做饭少一1mm的水煲成饭；打散晾到体温 加入一袋安琪甜酒曲 将洒曲粉与米拌匀 把拌匀的米分别填入干净的瓶子里压紧些，中间留洞，每瓶在米上均匀的洒约三汤匙凉白开 拧上瓶盖，放入接电的酸奶机中，倒入和体温一样的水，盖上酸奶机外盖 在室温17度左右，两夜一个白天后，米洞中间渗出甜甜的汁液，米可以离开瓶壁时，即可从酸奶机中取出 放冷藏室保存即可 取适量红曲酒酿加自己喜欢量的水，煮开即可饮用 1、做的时候，可以用质量好一些的大米，糯米更好~ 2、如果在南方，要注意温度不要太高，可以适当打开酸奶机的外盖，以免温度过高使菌种失去发酵的作用~ 3、瓶子是猫妈的水果罐头瓶和酱料瓶，记得一定要洗干净哦，通常猫妈是洗净晾干后用医用酒精再擦一遍~当然也可以用微波加一点水叮一下高温消毒~ 4、用小瓶子来做酒酿，取用、收藏都比酸奶机自配的盒子用起来方便~ 5、特别要注意的是：整个操作过程要保证干净无油哦~ 6、红曲米猫妈是在农贸市场卖佐料那里买的，买不到的话，也可以加些泡透的血糯或黑米来替代~不过香味会稍有不同~ 7、安琪酒曲通常在超市就有售，也可以在淘宝的烘焙用品店买到~其实一袋酒曲可以做更多的米，但猫妈觉得半袋再收藏不太方便，每次差不多的米都用一袋~ 好甜、好甜、好甜的酒酿呢~真的是比蜜都甜！甜美的味道里还有一丝红曲米的香味~~还没煮的时候，就用小勺子给猫吃了半小瓶呢~那样吃就是相当的甜了！