青蒜猪肝

材料：

• 主料：猪肝200克
• 辅料：青蒜100克,姜适量,葱适量,蒜适量
• 调料：食盐适量,酱油少许,醋少许,鸡精适量,料酒适量,香油少许,水淀粉适量,白糖适量

操作步骤：

猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用水淀粉上浆
青蒜洗净，切斜段
炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油

原锅留底油，下葱姜末炝锅
再下青蒜段煸炒
加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精

倒入猪肝和蒜片炒匀
用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀即可



       此菜猪肝滑嫩，口味咸鲜，含有较丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，是孕产妇的好菜肴。肝是补血食品中最常用的食物，尤其是猪肝，其营养含量是猪肉中含量的10多倍，适当食用猪肝可调节和改善孕妇妊娠中、晚期的贫血状况。