海菜包

材料：

• 主料：小麦面粉400克,裙带菜（430克
• 辅料：胡萝卜(1/2根,猪腿肉188克,虾米30克,大蒜50克
• 调料：色拉油2汤匙,食盐1茶匙,姜1/2茶匙,料酒1茶匙,生抽1汤匙,香油1茶匙,水296克,胡椒粉1/4茶匙

操作步骤：

 面粉中冲入沸水，快速搅匀，温度稍降后下手揉成面团，一开始粗糙没关系，松弛一会儿就可以揉光滑了
大蒜瓣先拍扁，再切成小碎粒，锅中倒入2汤匙油，小火加热，倒入蒜粒，炸半分钟，关火。海米用水（或适量料酒）浸泡20分钟后，捞出，切碎

猪肉切成小丁，加入料酒，姜末，胡椒粉，生抽，搅拌均匀，再加入香油拌匀，腌制20分钟
海菜清洗干净，切碎。胡萝卜先擦丝，再切碎

将海菜，海米，胡萝卜，炸好的蒜粒和蒜油一起混合，再调入盐和一茶匙油，拌匀
将面团揉成长条，分切若干个小剂子，擀圆，包入馅儿，捏成柳叶形包子
开水上锅，蒸10-15分钟左右（根据个头大小，时间不同）




1、海菜，是指近海可食用的藻类植物，我用的是裙带菜的大叶部分，嫩茎部分适合凉拌。
2、海菜做馅儿比较喜大蒜和油。
3、蒜粒（或蒜末）也可以直接入馅儿。