白菜切下半个头，一分为二，用加了少许盐和油开水飞过 大蒜切成小粒（比末略大） 起油锅，中小火，三成油温时下入蒜粒，炸成金黄色捞出 锅内留底油，下入姜末、葱末爆香，下入肉末炒熟，加入生抽、鲍鱼汁、盐，下入白菜，大火烧开，关小火焖1分钟 捞出，上面撒上炸好的蒜粒 将锅内的汁倒入水淀粉勾成薄芡，淋上少许炸蒜的油即可