材料集合图: 鱼块切成1cm宽厚的长条 切好的鱼柳中加入盐,白糖,姜丝,料酒,胡椒粉腌制10分钟 鸡蛋打散,顺着一个方向打匀 腌制好的鱼柳,放在蛋液里沾一下 沾了蛋液的鱼柳,放在玉米淀粉中轻裹一层,随后拍掉上面多余的淀粉 锅中加入足量的油,待油烧至6成热,放入沾了淀粉的鱼柳,小火慢炸,炸至表层金黄即可 番茄提前放在开水里烫3分钟后,撕去表层的皮 去皮去蒂的番茄,切块,放在搅拌机中,搅打成番茄泥 锅中留有底油,爆香姜丝,葱末 加入打成泥的番茄泥,慢慢熬煮 待番茄泥熬煮稍微收汁,加入炸好的鱼柳,翻炒 最后加入20ml的番茄酱,将番茄泥收汁至浓稠即可盛出食用