西红柿炖牛腩

材料：

• 主料：牛腩600克,西红柿3个
• 辅料：
• 调料：食盐5克,姜5克,蒜5克,八角2个,花椒10粒,桂皮1小块,干辣椒5个,料酒6克,细香葱5克,野山椒10克,胡椒粉3克,红皮洋葱10克

操作步骤：

牛腩切块儿放入冷水锅中
慢慢加热逼出牛肉中的血水捞起备用
热油爆香姜蒜和洋葱

加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒
下入牛肉同炒、加入料酒

加入胡椒粉翻炒，放入西红柿炒出汁
转入锅中加水没过牛肉，炖至牛腩软烂

加入盐，起锅前加入香葱即可 





1、高压锅中水量不会流失多少，所以水没过肉即可。
2、野山椒的料随自己喜好加入，太多也会抢味道。
3、如果为了颜色好看，最后加入葱花的时候也可以加点儿番茄酱进去。