杂蔬肉丝炒乌东
菜系:糕点主食
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材料:
- 主料:乌冬面1袋,猪里脊肉100克
- 辅料:洋葱半个,胡萝卜1根,豌豆(煮50克
- 调料:色拉油适量,食盐适量,姜适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,黑胡椒适量,白糖少许
操作步骤:
前些日子,带娃出门吃饭,人家就对着桌上那盘炒乌东使劲,回来后还一叨叨的好吃。虽然没研究过馆子里炒乌东的做法,但用最简单的方式炒出的家常味道一点也不逊色!
猪里脊洗净擦干表面水份后切成丝,胡萝卜、洋葱切丝备用
锅中倒入水大火加热煮开,放入乌冬面并用筷子将面条打散,煮2分钟后捞出沥干备用
锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入姜片煸出香味后放后肉丝,中火煸炒至肉丝变白
继续在炒肉丝的锅中放入胡萝卜、洋葱炒香
当菜炒至微软时,倒入面条,再调入老抽,生抽、蚝油,糖,少许水,大火翻炒均匀后
临出锅时撒入黑胡椒,加入煮好的青豆再煸炒几下就可出锅
1、蔬菜可以随意搭配,原则是出水少的蔬菜为好。
2、乌冬面是熟的,煮的目的是面条更容易分散,好炒。不可以煮太长时间。
3、调料老抽、生抽、蚝油都有咸味,所以不必再加盐。
4、如果没有乌冬面,可用普通面条代替,炒时最好使用不沾锅。