将巧克力和黄油隔水融化 蛋黄加糖拌匀 巧克力粉和高粉分别过筛 将牛奶加入微凉的黄油巧克力糊中 轻轻拌匀后加入蛋黄糊中 蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至蛋白浓稠，约8分发 取1/3蛋白糊与巧克力蛋黄糊拌匀 加入筛过的高粉和巧克力粉，压拌均匀 倒入模具，用刮板抹平表面，振出大泡。入预热好的烤箱， 130℃，隔水蒸烤10分钟 做蛋糕不算麻烦，但有时吃真不了那么多，即使再好吃的东西天天吃，也会觉得腻味，不是么？迷上戚风那会儿，把2蛋、3蛋、4蛋和久久没有上的5蛋戚风的方子摸透了，每次做蛋糕就翻出我的老方子。我不擅长变花样，也很懒~ 这个蛋糕卷是用1个蛋做出来的，做法和以前做过的【古典巧克力蛋糕】略微相似，方子除以3即可。一个蛋糕片做了5个蛋糕卷，当天就可以吃完，新鲜哦~