将面粉和酵母混合均匀后，中间开窝，加入豆渣，豆浆，先搅拌均匀，再下手揉面，充分揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，温暖处发酵至两倍大 取出面团，再充分揉面，排出气泡 将面团先按扁，再擀成一个长方形（或正方形） 铺上调好的芸豆鲜肉馅儿（肉和芸豆调和而成），均匀铺开，四周留出一定的空隙 从一端开始卷起，收口捏紧，两侧也捏紧 铺垫上屉，盖上锅盖，饧发20分钟 开火，大火，上汽后蒸15-20分钟 关火后，焖5分钟再开锅，出锅后切块食用 1、豆渣，豆浆是早餐自制黄豆豆浆剩下来的，因含水量不同，用量要自己调整一下，和好的面团应该是光滑柔软的。 2、这道面食，可以解决吃剩的豆浆豆渣，也可以处理掉包＂芸豆包＂剩下来的馅儿，既不浪费，又兼顾营养。