将酵母,牛奶,鸡蛋清,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展 收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷(我是昨天晚上和好的面团,放冰箱冷藏了一夜,今天早上发现就已发至两倍大了) 取出面团,排气,分割成6个,滚圆,中间发酵20分钟 再次揉圆面团,排入烤盘里,进行最后一次发酵至两倍大 表面刷鸡蛋清,撒香酥粒 烤箱预热175度,烤至上色后,加盖锡纸,共需时间约20钟 在寒冷的冬天,吃这种大面包真过瘾,引用一句网络上的流行语,寒冷的季节吃这种大面包真给力!哈哈。