白果炒猪肚

材料：

• 主料：白果(干)20粒,猪肚半只,红椒1个,黄椒1个
• 辅料：
• 调料：食盐适量,姜5片,黄酒1勺,白糖1小撮,麻油适量

操作步骤：

材料集合图：

白果用水泡5分钟后，去掉外面的皮。彩椒、猪肚切菱形块

锅内油热后，倒入姜片、白果，炒对白果变透明，姜片挥发出香味

倒入猪肚、黄油、糖翻炒均匀

倒入约4汤匙的水，马上加锅盖，让水汽在锅内蒸发1分钟左右，催进白果的熟度，也使味道更均匀,开盖继续把水份炒干些

倒入彩椒翻炒一两分钟，并加少量的盐调味，出锅前淋一点麻油即可