大炖菜

材料：

• 主料：猪小排2根,玉米1根,豆角100克,土豆100克,胡萝卜100克,南瓜100克
• 辅料：
• 调料：食盐适量,葱少许,姜3片,八角2克,生抽少许,小葱2棵,花椒粉少许,植物油少许

操作步骤：

将排骨放入沸水中煮开，去除血水捞出然后用流水冲去浮沫
放入汤锅中放入清水没过排骨，再放入小葱2棵（打成结），生姜、八角，小火煮到排骨8分熟

将土豆南瓜胡萝卜切成滚刀块，玉米横切成1厘米左右的圆片豆角切成短段
炒锅上火放少许植物油烧热放入豆角炒呈鲜绿色

再放入土豆南瓜胡萝卜炒匀放入花椒粉生抽葱花炒香
倒入煮好的排骨和汤，放入玉米，快熟时放入盐调味
到蔬菜全部软熟时既可以了，一定要留一些汤汁，这样味道会更好



1、四季分明的东北一到九月天气就变得凉爽了，夏季里很少上桌的炖菜又重新得到了大家的青睐，而且最受大家喜爱的就是将所有爱吃的蔬菜集合起来和排骨或五花肉乱炖在一起 ，这道菜在我们东北有个好听的名字--大丰收。
2、这道菜我们这里基本上都使用大汤碗或盆子端上桌，光是这种气势就会让你安心--呵呵，保证管饱，各种颜色蔬菜混在一起，五彩缤纷的更是让人食欲大增，由于既有肉又有菜而且还是好多种，营养很全面，炖的时间长，所有食材都软烂可口，适合任何有牙没牙的所有人，吃着喝着，再用里面的汤汁拌一碗米饭，那滋味。