材料集合图： 将干豇豆提前用水泡发 五花肉冷水下锅至煮熟捞出 将泡发好的豇豆干用剪刀（用刀切也可）剪成六七厘米的长度 煮好的肉切成块状 锅内倒油后将肉块倒入锅内 用食用油快速煸炒到肉出油 放入切好的蒜葱红椒继续翻炒至出香味 倒入红烧汁上色，倒少许料酒 倒入豇豆干后翻炒 加入两碗水和少量食盐后加盖 大火烧开后改小火烧到汤汁收干 装盘即可 1、豇豆干要提前泡好至软 。 2、肉煮熟后烧这样不但去除肉腥味，还能让肉肥而不腻。 3、豇豆干它吸收了肉的香醇，并且使肉也不至于过于油腻，特别的美味。