材料集合图： 韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎 鸡蛋充份打散 将韭菜碎倒入蛋液中 调入适量盐和鸡精，搅拌均匀 平底锅烧热，放油，至7成热 倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固 翻到另一面煎熟，即可。吃的时候切成小块 这鸡蛋饼真好吃，让它口感松软的小秘决是什么呢？就一点：先用大火煎至蛋液起泡，然后再转小火煎~