材料集合图： 把茄子去蒂洗净去皮，切条。切好的茄条，均匀沾上干淀粉 锅内放油，烧八成热，把茄条逐个下锅里，炸呈金黄色，倒出沥油 锅中留少许底油，放入白糖、加少量水，不停搅拌化开白糖，看到锅中糖汁气泡变小，略微变色后，加入炸好的茄条，均匀裹上糖汁，出锅前加白芝麻，调匀即可 麻汁？麻汁，哪去了…正宗的潍坊糖麻茄子，离不开麻汁哦，麻汁加水调匀，和白糖一起下锅熬成糖汁，绝对不一样的口感