蔬香牛肉羹

材料：

• 主料：菠菜50克
• 辅料：
• 调料：小葱3克,盐2克,味精1克,色拉油3克

操作步骤：

1.　将牛肉洗净，剁成末，在沸水锅中焯水备用；
2.　菠菜洗净，也剁成末；
3.　锅内加入色拉油烧热，用葱末爆香；
4.　锅内倒入清汤，加入牛肉末、菠菜末与盐、味精，同煮2分钟；
5.　打去浮沫，用湿淀粉勾稀芡，即可出锅。