材料集合图： 鸡蛋磕进碗里，加少许盐，打散成蛋液，倒进平底锅煎成蛋饼后切丝备用 烧开一锅水，放进切成两段的菠菜，放油、盐，煮开后捞出 把菠菜放进凉开水中浸泡一会，捞起，沥干水分 把提前泡软的粉丝，放进煮过菠菜的水中，煮熟后捞起沥干水分 热油锅，倒入蒜末和姜末爆香 把菠菜、蛋丝、粉丝放进大碗，把爆香的姜、蒜末放进去，加入盐、醋、麻油、鸡精，拌匀即可 春天的大自然处处呈现一片清新，我家的餐桌上也玩小清新哈，这个季节的菠菜，鲜嫩好吃，今天就清清淡淡地来一道三色拌菠菜，让春天的小清新也在家里的餐桌上蔓延，在我的心里蔓延……