土豆炖肉排

材料：

• 主料：猪小排适量,土豆2个
• 辅料：胡萝卜1根,香菇2朵,青椒1个
• 调料：食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,料酒适量,白糖适量,植物油适量

操作步骤：

材料集合图：


土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡

排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用


炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水，酱油，葱段，大蒜，花椒，大料，大火煮滚后转小火，炖制1个小时至排骨软烂


排骨软烂后就可以下入土豆，香菇和胡萝卜块了，这是加入盐调味，继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了